シェフの日日是好日


エノレア アルテシンポジオのシェフ 荻堂桂輔の戯言集  
by artesimposio

Pasta!Pasta!!Pasta!!! カンネローニ コン カスターニャ

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Cannelloni con castagna e ricotta all'erbe aromatiche
イタリア産栗とハーブ風味のリコッタの入ったカンネローニ

イタリアの栗と自家栽培のハーブを刻み込んだリコッタチーズを詰めました
+たっぷりのパルミジャーノとモッツァレッラも入っています。
生地には栗の粉を練りこみました。

秋らしい一品です。

カンネロー二はカンナ・葦などの中心が空洞の草が名前の由来で
筒状に巻き込まれているパスタです。
by artesimposio | 2008-10-08 23:01 | pasta

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