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エノレア アルテシンポジオのシェフ 荻堂桂輔の戯言集  
by artesimposio
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今日の仕入れ

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アスパラ ソヴァージュ


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ウンブリア産サマートリュフ


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イタリア産ウサギ


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シャラン産鴨

です。
# by artesimposio | 2011-05-12 15:12 | 仕入れ

お持ち帰り温泉@三ノ宮

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三ノ宮をブラブラしてると見つけました。
こんなんあったんですね
知らなかった。
無料でお湯がお持ち帰りできるようです。
隣に足湯もありました。

荻堂 桂輔
# by artesimposio | 2011-05-03 12:37

お祝いのケーキo(^▽^)o

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2F個室のお客様が金婚式のお祝いでしたので
ケーキを気合い入れて作りました。
喜んでいただけました

荻堂 桂輔
# by artesimposio | 2011-05-02 00:04

ランコーネ@トスカーナ

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ランコーネ、怨みという名のトスカーナで作っている赤ワイン。
フィレンチェの教皇庁に畑を借りて造っているそうです。

教皇庁から畑借りて"怨み"って名前ってちょとブラックですね( ̄◇ ̄;)

セパージュはサンジョベーゼ主体でメルロとピノ・ネロと変わった組み合わせ。

香りはトスカーナのサンジョベーゼなのですが、一口目はメルロ、アフターはピノ・ネロ。
柔らかくエレガントで余韻も美しいです。
名前からは想像できない優雅なワインです。

Molto Buono!!!



荻堂 桂輔
# by artesimposio | 2011-04-30 00:44

メキシコのネッビオーロ

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スタッフに洒落でブラインドテイスティング。

誰も当てらませんでした。。。。

ピエモンテやロンバルディアのネッビオーロの香りも味わいも酸も全く感じられません。
華やかな香りはあるのですがヴァッレダオスタ系のネッビオーロのベリー系の香りではなく、どちらかといえばサルデーニャ系の紫っぽさを感じます。
果汁を煮詰めたような凝縮感が余計にネッビオーロさを感じさせないのかも

イタリアワイン好きのネタには面白いかもです。


荻堂 桂輔
# by artesimposio | 2011-04-30 00:27

金の湯@有馬

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やったー!
今日は金の湯開いてました

荻堂 桂輔
# by artesimposio | 2011-04-19 12:36

おにぎり@六甲山頂

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六甲山最高峰で食べるおにぎり

荻堂 桂輔
# by artesimposio | 2011-04-19 11:26

椿@六甲山

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六甲山中腹あたりにありました。
入り口あたりにある赤て小さいのとは違い大ぶりでピンクです
まだ落ちてないんですね
荻堂 桂輔
# by artesimposio | 2011-04-19 10:29

山桜@六甲山

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山桜も満開です
こうみると山桜って何種類もあるんですね

荻堂 桂輔
# by artesimposio | 2011-04-19 10:16

ツツジ@六甲山

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ツツジが満開で綺麗です。

荻堂 桂輔
# by artesimposio | 2011-04-19 10:06

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