シェフの日日是好日


エノレア アルテシンポジオのシェフ 荻堂桂輔の戯言集  
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たぶんジロール茸@高座の滝

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たぶんジロール茸です
少し色が淡いけど

荻堂 桂輔
# by artesimposio | 2011-08-09 15:08

地獄谷@六甲

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滝の近くは涼しいですねぇ

荻堂 桂輔
# by artesimposio | 2011-08-09 15:08

小便滝@地獄谷

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ない時もあるそうです。

荻堂 桂輔
# by artesimposio | 2011-08-09 15:08

淡路産天然うなぎ入荷しました

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天然うなぎです。
養殖のうなぎは側面から腹の色が青色ですが、天然は黄色です。
ほら、ちゃんとうなじが黄色でしょ。
文句無しに美味しいです。

荻堂 桂輔
# by artesimposio | 2011-08-04 16:49

マイアリーノ入荷しました

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イタリア ロンバルディア産マイアリーノ(仔豚)入荷しました

荻堂 桂輔
# by artesimposio | 2011-07-30 13:54

霊芝?@芦屋

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なんか霊芝っぽいです。

荻堂 桂輔
# by artesimposio | 2011-07-26 16:50

変わり種 3種 入荷

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上 オジサン (オキナヒメジ)
左 アカッポ (アカハタ)
右 コウモンハタ

荻堂 桂輔
# by artesimposio | 2011-07-23 15:45

ダッテリ・ディ・マーレ入荷しました

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幻のイワマテちっちゃいの2個だけ入荷しました

荻堂 桂輔
# by artesimposio | 2011-07-23 13:33

えびす鯛

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えびす鯛
初めて仕入れました
珍しい魚です
ギターのピックの様に硬い鱗が特徴です。
白身の美味しいそうです

荻堂 桂輔
# by artesimposio | 2011-07-04 10:26

オリーブ@アルテシンポジオ

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今年も豊作です。

荻堂 桂輔
# by artesimposio | 2011-06-22 14:51

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