シェフの日日是好日


エノレア アルテシンポジオのシェフ 荻堂桂輔の戯言集  
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タモさん入荷しました

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タモリと言う魚です
白身の美味しい魚で大きくなるとセト鯛になります

荻堂 桂輔
by artesimposio | 2011-09-17 10:41

ジビエ入荷

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上から山鳩、雷鳥、赤岩シャコ、山ウズラ

荻堂 桂輔
by artesimposio | 2011-09-16 13:46

メイチ入荷しました

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非常にデリケートな味わいの高級魚です。

荻堂 桂輔
by artesimposio | 2011-09-16 10:16

ポルチーニ?@六甲

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これはヤマドリダケやん!!
と思ったのですが傘の裏の傷が青黒くなっていたので、
多分毒ヤマドリ茸


荻堂 桂輔
by artesimposio | 2011-09-13 15:19

テングダケの仲間@六甲

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あまりも見目麗しかったので写真にとっちゃいました

荻堂 桂輔
by artesimposio | 2011-09-13 15:16

何茸?@六甲ゴルフ場付近

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なんて名前のキノコでしょうか?
これもカワイイので

荻堂 桂輔
by artesimposio | 2011-09-13 15:15

今シーズン初のジビエ入荷

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スコットランドの雷鳥と山バトです

荻堂 桂輔
by artesimposio | 2011-09-10 10:11

ついに六甲山でトリュフ?!

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と思ったら木のコブが落下したものでした。。。。。。。。。
見上げるとこれに似たコブがいっぱいありました。
かじったらヤッパリ青臭かった(⌒-⌒; )


荻堂 桂輔
by artesimposio | 2011-09-06 14:14

エリンギっぽいキノコ@六甲

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形はエリンギよりまるっぽいのですが
香りはエリンギ
何なんでしょうこのキノコは、、、。

荻堂 桂輔
by artesimposio | 2011-09-06 14:11

コガネテングタケ@六甲山

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天狗茸科の初お目見えです。
すみません、写真が不鮮明で、、、m(_ _)m
確かにタマゴタケに形がそっくりです。

荻堂 桂輔
by artesimposio | 2011-09-06 14:08

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