シェフの日日是好日


エノレア アルテシンポジオのシェフ 荻堂桂輔の戯言集  
by artesimposio
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オーヴォリ(卵茸)

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今年最後のオーヴォリ
傘が開いていますが良質です鮮度も良好
美味しいです。
この傘のオレンジ色がパスタにするときに
生クリームに移って黄色っぽいなんともいえない柔らかなオレンジのソースになり
卵黄をたっぷり練りこんだ手打ち麺に絡み最高の味わいになります。
この秋最後の最高の味覚です。
by artesimposio | 2009-11-23 21:05 | 仕入れ

アンチエージングメニュー

イタリアン・アンチエージング
アンチエージング料理をアルテシンポジオで
美味しいもので若返ろう!!

11月15日(日)から管理栄養士・日本抗加齢医学会認定指導士の平田恵子氏監修で
アンチエージングメニューをランチではじめます。
オリーブオイルはアンチエイジングの効果があるというところからこの企画が始まりました。

コース内容は

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アルファファをのせた百合根とオリーブオイルのスープ


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蜆のエキスに包まれた野菜(ブロッコリ、葱、パプリカ、ナス、トマト)のテリーヌ

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緑効フェットゥチーネ、イワシのソースで

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ケシの実をまぶしたサーモン、生姜の泡を添えて

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カレー風味のフルーツタルト、エクストラバージンと


4000yen

どれも若返り効果抜群の料理です。
体からきれいになりましょう!!!
by artesimposio | 2009-11-13 23:23 | イベント

ポルチーニ

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ポルチーニ、
ええのを入荷いたしました!
ごっついです!!
by artesimposio | 2009-11-12 23:42 | 仕入れ

雷鳥、ヤマウズラ

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スコットランド産雷鳥

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フランス産山ウズラ

です!!
by artesimposio | 2009-11-09 14:48 | 仕入れ

フォワグラ蕎麦

土山人侘助さんにてフォワグラとキノコの冷たいお蕎麦を注文

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しっかりと焼いたフォワグラが入ってます。
色々な種類のきのことあわせて食べると面白いです。
ん・・・・・・。
ポルチーニ?!
口の中にポルチーニが、、。

ポルチーニまで入っていました。。

ここまでやられると脱帽です。
by artesimposio | 2009-11-05 00:44 |

西宮国際ハーフマラソン

11月1日開催の西宮国際ハーフマラソンの10Km部に参加いたしました
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スタート10分前
続々とランナーが集まってきます。

今年はハーフ・10km・3km・小学生駅伝合わして8000人集まったそうで
スタート地点に移動したらものすごい人でごったがいしていました。
マラソンブームを体感いたしました。

スターと間近になってもメンバー数人とうだうだと話をしていたのですが、
スタートになった瞬間、皆に本気で走ってます
それにつられてむきなって走っていましたら
4Km地点ですでに息が切れ始め
5Km地点の給水場の水の味のまずさにやられ
6Km地点の土手に降り注ぐ太陽の暑さにヘロヘロになり
9Km付近の河川敷のグランドの砂塵に呼吸困難になりながら

何とか1時間4分14秒(自己計測)でゴール!!

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疲れたぁ。
ものすごい達成感!

ゴールで渡されたヴァームが異様に美味しかったぁ。

練習のときにI Phoneのランニングアプリで走行距離を測っていたました
あまりに自分の走った時の体感してる距離と違った(5Kmぐらい走ってるつもりが3Kmで計測されていたり)ので性能を疑っていたのですが
今回測っていたらちょうど10Km!
えらい正確なアプリでした。。
疑ってすんません。。

その後はアルテシンポジオで打ち上げ!!
みんな大盛り上がりでした。

来年は10Km走った後 3Km仮装で走ろうという案も出ていました。。。。。。

来年もなんですね。
by artesimposio | 2009-11-02 14:40 | イベント

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