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エノレア アルテシンポジオのシェフ 荻堂桂輔の戯言集  
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北の国から、、、。

阿寒湖からやって参りました。。

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ウチダザリガニです。

アメリカザリガニと同じく北米原産ですが、綺麗な湖にしか生息せず、身もおいしく”若干”大振りなので食用として出回っています。

今回は阿寒湖の漁協から活きたのを送ってきました。
現地ではレイクロブスターって言ってるそうです。エクルビスより判り易いですね。

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どんだけぇ~ 

大っきな右手。。。


おいしいですよ!!
by artesimposio | 2007-09-06 00:10 |

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