シェフの日日是好日


エノレア アルテシンポジオのシェフ 荻堂桂輔の戯言集  
by artesimposio
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Cervino

Vol5 チェルヴィーノ後編

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雪積もりすぎです。。。。

アオスタはアンナに暖かかったのに、、、。
標高差をなめていました

これではピクニックどころではありません。

ビチャビチャになること間違いなしです。
しかも今日はスーツ。。orz スーツでピクニックに行くのもどうかと思うのですが、、。



仕方がないのでチェルヴィーノ散策。。
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綺麗な町ですね。

しかし町行く人は皆、スキーウェアーを着た人ばかりです。
そりゃそーだ。

確かに美しい町ですが革靴で歩くには危険な町です。
大谷はおもいっきりこけて手をずるむけていました。



ここでスキー客に紛れてピクニックするわけににもいかず。
この町で評判のリストランテに行くことに

チェルヴィーノからさらに車で上にいきます。
薄着の私たちには寒風が骨にしみます。
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Hotel Cime Bianche チーメ ビアンケ 白い頂

まさに山の頂にあるお店、しかも食事はテラスでした。

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ブラン ド モルジュ レイヨン ソレイユ

すっきりした果実味豊かな白です。
チーズの濃厚な料理にピッタリ。

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鹿の赤ワイン煮込みポレンタを添えて

ポレンタが最高においしい。
今のところポレンタ 当たりばかりです。

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アオスタ風ミネストローネ

お米の入ったミネストローネ
体があったまります。

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アオスタ風カツレツ

チーズの海にカツレツが浮いています。

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山のサラミの盛合わせ

アルプスのしっかりしたサラミは噛み締めるほど美味いです。

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フィオケッティ

きんちゃく型のラヴィオリ

うまい!これは最高です。フレッシュなチーズとスペック(生ハム)の具と卵黄のソース
これぞ絶品!

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ズッパ ディ ゴーラッシュ

・・・・・トレンティーノの郷土料理のはずだけど、、。
ここでも食べるっていてるから注文してみる。


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カッフェアミチツィア 友情のカッフェ

エスプレッソ、グラッパ、ジェネピリキュール、レモンの皮、砂糖を混ぜ
容器に入れて皆で回し飲みする。アオスタの伝統的な飲みもの。
木の容器に人数分の口が付いています。

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結構飲むのにコツがいります。


あーおいしかった。
ここも当たりでした。



山を降りてチェルヴィーナの町を再び散策。
先ず
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チェルヴィニアの山のプロシュートをGet!
おいしいです。

しばらく歩いていると寒くなったので、ワインバーに入る
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レ クレスのピノノワールのオーダー
アオスタのワインは淡く華やかなものが多いです。
by artesimposio | 2007-04-25 14:33 |

Aosta

Vol.4チェルヴィーノ(マッターホルン)



朝です!
アオスタの冷い風を体全体で感じようと
窓を全開
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いやぁ美しい!すばらしいです。
今日も楽しそうです。


今日は日曜日。
どうせお店は全部閉まってるので、
チェルヴィーノ(マッターホルン)に行こう!という事になりました。

気持ちはハイジとペーターとであるのアルプスの山で山羊のチーズと山羊のミルク、黒パンでピクニック。



でとりあえず。
ピクニックセット購入
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サングイナッチョ 血のサラミ
Nusヌス ネッビオーロ主体のNus村で作られる果実味豊かなワイン
グラッソ ディ アルぺ あえてフォンティーナじゃなくて、、、。
生タンのマリネ 
そして山羊のチーズ


楽しいですねウキウキします。
チェルヴィーノ行きのバスに乗りアルプスの美しい景色を眺めていると、、、。


????
by artesimposio | 2007-04-11 11:56

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