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エノレア アルテシンポジオのシェフ 荻堂桂輔の戯言集  
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小豆島産オリーブ

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小豆島産オリーブのサルモイヤを戴きました。
今年収穫されたものです。

塩分がびっくりするほど淡く、
ご飯と一緒に食べても抵抗を感じさせないぐらいやさしい味です。

ご飯とあうオリーブって、、、、、、、。

和え物にしてもまとまりそうなぐらいです。
やはり日本で生産されているものは和のテイストでもOKじゃないと、
それも文化です。
by artesimposio | 2008-11-15 20:35 |

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