シェフの日日是好日


エノレア アルテシンポジオのシェフ 荻堂桂輔の戯言集  
by artesimposio
プロフィールを見る
画像一覧

銀雫(きらり)

b0089183_15314297.jpg


銀雫(きらり)と言う名の
生食できる鮮度の銀ダラ。

ご存知の通り銀ダラはタラの仲間ではなく
アイナメ・ホッケに近い仲間です。
タラに似てたから銀だらという名がついたそうですが
あまり似てませんよね。

身は脂がのってって、以前仕入れた油ぼうずの様です。
生で食べれるのは確かなのですが
正直焼いたほうがおいしいです。。。
by artesimposio | 2008-11-01 15:29 | 仕入れ

フォロー中のブログ

カメリエーレ井原のイタリ...

メモ帳

最新のトラックバック

ライフログ

検索

ファン

ブログジャンル

画像一覧