シェフの日日是好日
トスカーナの夕べ
本当にすばらしい会でした。
これだけ満足できたイベントは正直初めてです。
楽しかったぁ~
さて今回の演奏メニューです。
【第1部】~プッチーニに魅せられて
- 私の大好きなお父様 (オペラ「ジャンニ スキッキ」より)
- フィレンツェ讃歌 (オペラ「ジャンニ スキッキ」より)
- Salve Regina (慈しみの聖母よ)
- Storiella d'amore (愛の小さな物語 - 私たちは一緒に読んでいた)
- Sole e Amore (太陽と愛)
- Morire? (死とは)
- 世にも美しい女性よ (オペラ「マノン レスコー」より)
- ムゼッタのワルツ ” 私が町を歩けば” (オペラ「ラ ボエーム」より)
【第2部】~Dolce Musica
マスカーニ
- さくらんぼの二重唱 (オペラ「友人フリッツ」より)
- シチリアーナ (オペラ「カヴァレリア ルスティカーナ」より)
- アヴェ マリア (オペラ「カヴァレリア ルスティカーナ」間奏曲)
プッチーニ
- 遙かなるフィレンツェは美しく (オペラ「ジャンニスキッキ」より)
料理のほうは
トスカーナの伝統料理をアンティパストに
・ヒヨコマメのスープ
・ランプレドットの煮込みを前菜で食べやすいようにフランに
・イチジクとほおずきを添えたプロシュート
・豚足のコッパ
・リコッタと蜂蜜を添えたネッチ(栗の粉のクレープ)
・天然ハタケシメジのソテー
・チポリーナのアーグロドルチェ
・ルッカ風地鶏のレバーのパテ
プリモが
喜劇ジャンニスキッキをイメージしたメッツァルーナ
5種類の具の入ったラビオリです
下からポルチーニ、紫芋、サルシッチャとオリーブ、胡桃、ほうれん草とリコッタ
チーズソースとバルサミコクリームを両脇に添えました
セコンドは写真を撮るのを忘れてしまいました
スミマセン
黒毛和牛にじっくりとソテーしたポルチーニと大和芋のピューレ、牛タンを包み込み
コンベクションのスチームの60度でじっくりと火を入れたものをお出ししました。
ドルチェはこれも写真を撮るのを忘れましたが
さくらんぼとイチゴのババロアと桜のジェラート
マスカーニのさくらんぼ二重奏に合わせたドルチェです。
次は開催日は決まっていませんがヴェルディ×エミリアロマーニャを予定しております
これだけ満足できたイベントは正直初めてです。
楽しかったぁ~
さて今回の演奏メニューです。
【第1部】~プッチーニに魅せられて
- 私の大好きなお父様 (オペラ「ジャンニ スキッキ」より)
- フィレンツェ讃歌 (オペラ「ジャンニ スキッキ」より)
- Salve Regina (慈しみの聖母よ)
- Storiella d'amore (愛の小さな物語 - 私たちは一緒に読んでいた)
- Sole e Amore (太陽と愛)
- Morire? (死とは)
- 世にも美しい女性よ (オペラ「マノン レスコー」より)
- ムゼッタのワルツ ” 私が町を歩けば” (オペラ「ラ ボエーム」より)
【第2部】~Dolce Musica
マスカーニ
- さくらんぼの二重唱 (オペラ「友人フリッツ」より)
- シチリアーナ (オペラ「カヴァレリア ルスティカーナ」より)
- アヴェ マリア (オペラ「カヴァレリア ルスティカーナ」間奏曲)
プッチーニ
- 遙かなるフィレンツェは美しく (オペラ「ジャンニスキッキ」より)
料理のほうは
トスカーナの伝統料理をアンティパストに
・ヒヨコマメのスープ
・ランプレドットの煮込みを前菜で食べやすいようにフランに
・イチジクとほおずきを添えたプロシュート
・豚足のコッパ
・リコッタと蜂蜜を添えたネッチ(栗の粉のクレープ)
・天然ハタケシメジのソテー
・チポリーナのアーグロドルチェ
・ルッカ風地鶏のレバーのパテ
プリモが
喜劇ジャンニスキッキをイメージしたメッツァルーナ
5種類の具の入ったラビオリです
下からポルチーニ、紫芋、サルシッチャとオリーブ、胡桃、ほうれん草とリコッタ
チーズソースとバルサミコクリームを両脇に添えました
セコンドは写真を撮るのを忘れてしまいました
スミマセン
黒毛和牛にじっくりとソテーしたポルチーニと大和芋のピューレ、牛タンを包み込み
コンベクションのスチームの60度でじっくりと火を入れたものをお出ししました。
ドルチェはこれも写真を撮るのを忘れましたが
さくらんぼとイチゴのババロアと桜のジェラート
マスカーニのさくらんぼ二重奏に合わせたドルチェです。
次は開催日は決まっていませんがヴェルディ×エミリアロマーニャを予定しております
by artesimposio
| 2008-10-29 14:53
| イベント
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