シェフの日日是好日


エノレア アルテシンポジオのシェフ 荻堂桂輔の戯言集  
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カラスミ

前回仕込んだ同じく鯛の子のカラスミ、、。
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味はおいしいのですが、卵が小さかったせいか若干硬いかな?モッチリ感がもう少しあってもいいかも

でもいい塩梅です。
by artesimposio | 2007-11-04 12:57 |

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