シェフの日日是好日
ヤシガニ初食い
那覇 牧志市場は一階の魚屋で買った魚を一人500円で調理してくれる沖縄のベタすぎるスポットです。
今回はどうしてもヤシガニを食べたくこちらに来ました。
ヤシガニは宮古島や八重島などでは食べられますが、那覇ではあまり食べません。
ここなら見つかるかな?
カラフルな魚たち、、、。
マングローブガニ、コレも今回の目的のひとつ。。。
奥、夜光貝!前から一度食べてみたかった貝です。
観光客にアワビと偽って出していたそうですが、数が減り今はアワビより高価になってしまいました。
手前、イセエビとセミガニ。
おっヤシガニ発見!! (ちょっと画像はわかりにくいですが)
ヤシガニを購入。
ペットで買うの?ッて聞かれました。
・・・・・っぺ・ペット?そういう考えもあったのですね。
及びもつきませんでした。。。
ヤシガニ、マングローブガニ、夜光貝、赤マチ、イラブチャーを購入。
二階で調理してもらう。
ボイルする前のヤシガニ
待つこと15分。。。
船盛、(夜光貝、赤マチ半身、イラブチャー半身)
カラフルな船盛ですが、わさびの代わりに島唐辛子の泡盛漬けを入れて食べるとウマーです。
なぜかグルクン、マグロ、甘エビ、サーモン、海ブドウがついてきました。
夜光貝、身は確かにアワビそっくりです。おいしいです。
マングローブガ二の味噌汁。
大きな土鍋たっぷり来ました。
実が甘くおいしいです。個人的には炭焼きで食べたかった。。。
夜光貝のヒモと肝の味噌いため
香ばしくて美味しい!
赤マチ半身の焼き物
淡白な味ですが、以外に絶妙な火加減。
イラブチャーはあんかけ。
いよいよヤシガニです。
身はすこしパサついてます。
ミソが旨いですミソが!!
独特の癖がありますが塩を強めに振って食べると、濃厚な旨みが口に広がります。
そのほかに沖縄蕎麦2杯、ゴーヤチャンプルー、ソーミンチャンプルーも注文
完食いたしました。
ギャル曽根な夕食でした。。。
今回はどうしてもヤシガニを食べたくこちらに来ました。
ヤシガニは宮古島や八重島などでは食べられますが、那覇ではあまり食べません。
ここなら見つかるかな?
カラフルな魚たち、、、。
マングローブガニ、コレも今回の目的のひとつ。。。
奥、夜光貝!前から一度食べてみたかった貝です。
観光客にアワビと偽って出していたそうですが、数が減り今はアワビより高価になってしまいました。
手前、イセエビとセミガニ。
おっヤシガニ発見!! (ちょっと画像はわかりにくいですが)
ヤシガニを購入。
ペットで買うの?ッて聞かれました。
・・・・・っぺ・ペット?そういう考えもあったのですね。
及びもつきませんでした。。。
ヤシガニ、マングローブガニ、夜光貝、赤マチ、イラブチャーを購入。
二階で調理してもらう。
ボイルする前のヤシガニ
待つこと15分。。。
船盛、(夜光貝、赤マチ半身、イラブチャー半身)
カラフルな船盛ですが、わさびの代わりに島唐辛子の泡盛漬けを入れて食べるとウマーです。
なぜかグルクン、マグロ、甘エビ、サーモン、海ブドウがついてきました。
夜光貝、身は確かにアワビそっくりです。おいしいです。
マングローブガ二の味噌汁。
大きな土鍋たっぷり来ました。
実が甘くおいしいです。個人的には炭焼きで食べたかった。。。
夜光貝のヒモと肝の味噌いため
香ばしくて美味しい!
赤マチ半身の焼き物
淡白な味ですが、以外に絶妙な火加減。
イラブチャーはあんかけ。
いよいよヤシガニです。
身はすこしパサついてます。
ミソが旨いですミソが!!
独特の癖がありますが塩を強めに振って食べると、濃厚な旨みが口に広がります。
そのほかに沖縄蕎麦2杯、ゴーヤチャンプルー、ソーミンチャンプルーも注文
完食いたしました。
ギャル曽根な夕食でした。。。
by artesimposio
| 2007-08-04 21:42
| 食
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