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エノレア アルテシンポジオのシェフ 荻堂桂輔の戯言集  
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チャンバラトリオ

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チャンバラ貝です。
殻の入り口にちょこっと見えるのがノコギリ状の刃です。

コレをブルンブルン振り回すのでチャンバラ貝というそうです。
指に当たると以外に痛いです。。。

味は歯ごたえもよくおいしいですよ。
ビールのあてに最適!

左から剥いた物とボイルしたのと生。
by artesimposio | 2007-07-21 15:16 |

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