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エノレア アルテシンポジオのシェフ 荻堂桂輔の戯言集  
by artesimposio

シナノユキマス入荷しました

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ヨーロッパ原産の鮭科の魚です。
鮭科の魚でこのサイズのものにはめずらしく身が真っ白です。
なので日本では白鱒や雪鱒と呼ばれて養殖されています。
鱒と言う名前ですが、しっかりした身質です

荻堂 桂輔
by artesimposio | 2011-05-19 15:17

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