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エノレア アルテシンポジオのシェフ 荻堂桂輔の戯言集  
by artesimposio

メキシコのネッビオーロ

メキシコのネッビオーロ_b0089183_027256.jpg


スタッフに洒落でブラインドテイスティング。

誰も当てらませんでした。。。。

ピエモンテやロンバルディアのネッビオーロの香りも味わいも酸も全く感じられません。
華やかな香りはあるのですがヴァッレダオスタ系のネッビオーロのベリー系の香りではなく、どちらかといえばサルデーニャ系の紫っぽさを感じます。
果汁を煮詰めたような凝縮感が余計にネッビオーロさを感じさせないのかも

イタリアワイン好きのネタには面白いかもです。


荻堂 桂輔
by artesimposio | 2011-04-30 00:27

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