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エノレア アルテシンポジオのシェフ 荻堂桂輔の戯言集  
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ラ カ ノーヴァ バルバレスコ モンテステファノ

最近何かと美味しいワインを飲む機会が多いのですがその中でも自分のストライクど真ん中なワインです
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La ca'nova Barbaresco Montestefano 03
かなり変わり者らしく
ワイナリーに照明以外の電気は引いてないそうです。
生産者の写真を見ると、ロウソクが横にあるくらい。照明の存在も疑ってしまいます。

文明的なものは使わず
ワインのクオリティーは畑仕事で決まると豪語する生産者のですがビオディナミとか一切興味ないそうです。

ちょっと過激な原理主義者のプロフィールぽいですね
なんか飲んだら残念な感じかなと思っていたのですが、なかなか凄いポテンシャルです
僕のネッビオーロの好きな部分を切り取って「これでどうや!」ってガツンと叩きつけられたようです。

しかし2003年ってかなり暑い年だったのに
お祖父ちゃん世代の醸造設備でよくもまあ雑味も還元香も出さずにこのクオリティのワインを造れるなぁと感心します。

抜栓直後は硬かったのですが
しばらくすると03らしい凝縮した果実味が出できました。
まだまだ硬いので明日が楽しみ☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
by artesimposio | 2011-01-20 09:10 | ワイン

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