シェフの日日是好日


エノレア アルテシンポジオのシェフ 荻堂桂輔の戯言集  
by artesimposio

9月の旬、子持ちアユの燻製。

9月の旬、子持ちアユの燻製。_b0089183_1962639.jpg


黄色い卵がたっぷり入った
子持鮎。
ソミュール液に漬け込んでスモーク。
文句なしに美味しいです
by artesimposio | 2010-09-04 19:06

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