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エノレア アルテシンポジオのシェフ 荻堂桂輔の戯言集  
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ポルチーニ

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えぇ状態のポルチーニが着ました!!
5月ごろからフレッシュのポルチーニは出回りますが
やっぱり今ぐらいが一番美味しいですね。
生、ソテー、パスタ etc,,,,,,,。
Vivaポルチーニ!!

調理していて一番テンションのあがる食材です。
by artesimposio | 2009-10-09 21:24 | 仕入れ

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