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エノレア アルテシンポジオのシェフ 荻堂桂輔の戯言集  
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イトヒキアジ

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イトヒキアジ

リュウグウノツカイが短くなった様な体形の鯵です。
鯵は若干磯臭くタタキにすると個性的で面白い味です。
by artesimposio | 2009-10-07 14:52 | 仕入れ

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